菌落計數(shù)器基本操作通常包括:稀釋樣品-倒入平板-培養(yǎng)48小時-計數(shù)報告

1。操作方法:培養(yǎng)至一定時間后，計數(shù)每個平板上的菌落數(shù)。可以用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。記錄每個平板的菌落總數(shù)后，計算具有相同稀釋度的每個平板的平均菌落數(shù)，并計算和報告原始樣品中每克(或每毫升)的菌落數(shù)。

2。達到指定的培養(yǎng)時間后立即計數(shù)。如果計數(shù)不能立即進行，應(yīng)在0-4℃下放置平板，但不超過24小時。

3。應(yīng)選擇菌落數(shù)在30至300之間的平板進行計數(shù)(序列號標準要求25至250個菌落)。如果兩種稀釋度都在30和300之間，則應(yīng)根據(jù) 標準方法的要求確定兩者的比例。比率小于或等于2，取平均值。如果該比率大于2，則取較小的數(shù)字(一些法規(guī)不考慮該比率，所有數(shù)據(jù)均報告為平均值)。

4。如果所有稀釋都不在計數(shù)間隔內(nèi)。如果兩者都大于300，則高稀釋度的zui的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)并報告。如果兩者都小于30，則通過乘以稀釋倍數(shù)來報告zui低稀釋度的平均菌落數(shù)。如果菌落數(shù)大于300或小于30，但不在30和300之間，則應(yīng)通過用zui接近300或30的平均菌落數(shù)乘以稀釋因子來報告。如果所有稀釋物中沒有菌落生長，則應(yīng)報告為低于1倍zui低稀釋倍數(shù)。一些法規(guī)報告了在上述情況下根據(jù)估計值計算的菌落數(shù)。

5。具有不同稀釋度的菌落數(shù)應(yīng)與稀釋率成反比(具有相同稀釋率的兩個平板的菌落數(shù)應(yīng)基本接近)，即稀釋率越高，菌落數(shù)越少，稀釋率越低，菌落數(shù)越多。如果有反向現(xiàn)象，應(yīng)視為檢驗中的錯誤(有些食物有時可能有反向現(xiàn)象，如酸性飲料等)。)，不應(yīng)用作樣本計數(shù)報告的基礎(chǔ)。

6。當鏈狀菌落在平板上生長時，如果鏈狀菌落之間沒有明顯的邊界，就應(yīng)該算作一個菌落。如果有幾條來自不同來源的鏈，每條鏈應(yīng)被視為一個菌落，并且在鏈上生長的每一個菌落不應(yīng)單獨計數(shù)。如果有板狀菌落生長，該板通常不適合使用。如果板狀菌落少于平板的一半，而另一半均勻分布，則平板一半中的菌落數(shù)可以乘以2來表示整個平板中的菌落數(shù)。

7。當計數(shù)板中菌落的數(shù)量太大(即所有稀釋度大于300)，但分布非常均勻時，可以計數(shù)板的一半或四分之一。乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)作為平板的菌落數(shù)。

8。對于菌落數(shù)的報告，根據(jù) 標準方法，當菌落數(shù)在1至100之間時，報告應(yīng)以實際數(shù)為基礎(chǔ)。如果大于100，應(yīng)報告前兩個有效數(shù)字，第三個數(shù)字應(yīng)四舍五入。固體檢查樣品以克(g)為單位，液體檢查樣品以毫升(ml)為單位，表面涂片以平方厘米(cm2)為單位。